上海影响力欧宝体育APP下载策划公司之一
上海欧宝体育APP下载全案策划机构
欧宝体育APP下载咨询: 400-188-1268
美御

小吃餐饮欧宝体育APP下载如何升级?

日期:2021/9/7 5:09:06 美御营销咨询
快餐小吃作为中国餐饮业中第一大品类,全国拥有超过380万家门店,甚至门店总数超过了第2-第9名品类门店数的总和,成为4.3万亿餐饮市场营收市场份额中的中坚力量。据美团点评统计,小吃快餐类订单占整体餐饮订单的63%。但是我们可以看到的是小吃欧宝体育APP下载的发展是与小吃赛道规模严重不匹配的,另一方面,小吃行业也在不断地进行着更新迭代。比如那些老字号欧宝体育APP下载全聚德等已经不再为新消费主流所接受,简而言之,就是您的小吃欧宝体育APP下载该升级了?很多人会这样问:小吃欧宝体育APP下载餐饮该如何升级呢?可以采用一下3种模式:

1、极致小吃单品模式

餐饮大牌纷纷布局小吃业态,究其原因还是“快”——出现的快、火爆的快、扩张的快!

不过,单品小吃模式具有极强的复制和扩张能力,但仍要面临3个问题:

(1)产品壁垒几乎为零,基本上无法阻止别人快速抄袭,即使是西贝在呈现形式和原料上做了差异化,也几乎形成不了任何壁垒。

(2)客单价的天花板低。这也是贾国龙为什么要走轻奢小贵的模式

(3)欧宝体育APP下载价值感低、生命周期短。小吃能够欧宝体育APP下载化的很少,产品的单一让消费者的兴趣快速流失;

例如西贝这几年的快速弯道超车,但是“西贝莜面村”运营复杂模式较重,不适合开全球范围店,而西贝采用打造极致单品的战略对肉夹馍这一产品形成了自己的特色,肉夹馍,作为“中国的汉堡”,适合全球口味。因此经过长期的摸爬滚打,形成了三角形肉夹馍特色产品,提升了肉夹馍的溢价。


小吃餐饮,餐饮欧宝体育APP下载升级,小吃欧宝体育APP下载


2、小吃集合店

小吃集合店更偏向于一个休闲化的正餐消费场景,是一个以地区为基底的小吃大集合,将正餐以小吃+小喝+小菜(小份菜)的方式呈现给消费者。

小吃集合店有两个个较大特点:

(1)区域特色明显,而且是小吃基数庞大的省份或地区;

(2)产品非常丰富,几十乃至上百品项的菜单都可以被小吃填满;

该模式最大的好处,是能突破小吃的价格区间局限,覆盖从十几块到几十块的客单价,同时用餐时段和客群覆盖也能适度延伸。小吃集合店是整个小吃品类中,最可能形成欧宝体育APP下载资产的模式,但它的重资产、重模式问题也很突出。


小吃餐饮,餐饮欧宝体育APP下载升级,小吃欧宝体育APP下载


3、小吃快餐化

小吃快餐店可以看成是一种业态升级,小吃+快餐主食 ≈ 简餐。

纯快餐面临着跟单品小吃一样的问题——卖不上价格。客单价往上走,会遇到高性价比正餐的打压,往下探,又会有小吃欧宝体育APP下载的强力阻击。

而以小吃为主的欧宝体育APP下载,加上了主食品项之后,不仅做到了产品适度的丰富性,客单价也超越了快餐。这种演变出来的新模式门店,兼具标准化、复制性、欧宝体育APP下载化、以及爆款特性,能让欧宝体育APP下载和产品产生一定的溢价。

面对小吃欧宝体育APP下载,小吃行业规模巨大,而且可以衍生出很多新品类,从而抓住市场机遇,从而扩大自己的欧宝体育APP下载形象。

上一篇:烧烤欧宝体育APP下载策划公司,带您辨别真正的欧宝体育APP下载

下一篇:上海餐饮欧宝体育APP下载差异化定位:三大陷阱你需要了解

美御 · 全案欧宝体育APP下载营销战略咨询
短期可解决企业生存问题
长期可帮助企业创立一个新欧宝体育APP下载

如您遇到这些问题,免费来电咨询

400-188-1268 点击咨询欧宝体育APP下载顾问

推荐案例
美御资讯
  • 十大化妆品欧宝体育APP下载排行榜
  • 中国十大连锁餐饮欧宝体育APP下载排行榜
  • 餐饮欧宝体育APP下载策划公司排行榜
  • 营销策划:营销到底是什么?
  • 十大欧宝体育APP下载策划经典案例分析
  • LOGO设计的3种常用表现形式
  • 万酥脆北京烤鸭欧宝体育APP下载招商加盟策划
  • 餐饮企业营销策划方案
  • 连锁餐饮欧宝体育APP下载设计欣赏
  • 火锅店营销策划方案
  • 餐饮欧宝体育APP下载全案,如何策划设计?
  • 上海欧宝体育APP下载策划公司的欧宝体育APP下载策划方案
  • 喜茶成功背后的营销策划套路
  • 药品的包装设计有哪些特点?
  • IP打造的四大定位方法
  • 欧宝体育APP下载设计师必备的国外素材网站
  • 欧宝体育APP下载设计的核心价值-上海欧宝体育APP下载设计
  • 上海欧宝体育APP下载规划公司-企业欧宝体育APP下载战略发展管理规划
  • 农产品如何通过营销策划快速抢占市场
  • 什么是欧宝体育APP下载设计的理念与灵魂?
  • 餐饮欧宝体育APP下载定位公司:我们为什么要做餐饮欧宝体育APP下载定位?
  • 上海餐饮欧宝体育APP下载差异化定位:三大陷阱你需要了解
  • 小吃餐饮欧宝体育APP下载如何升级?
  • 休闲零食企业应该如何打造自己的欧宝体育APP下载
  • 休闲零食欧宝体育APP下载:企业如何完成欧宝体育APP下载IP化?
  • 烧烤欧宝体育APP下载策划公司,带您辨别真正的欧宝体育APP下载
  • 食品欧宝体育APP下载策划:休闲食品如何走向成功?
  • 休闲食品企业三大欧宝体育APP下载战略
  • 农产品欧宝体育APP下载营销策划方案怎么写?
  • 上海餐饮欧宝体育APP下载设计想做好需要具备的五大条件
  • 餐饮欧宝体育APP下载策划——如何提升企业竞争力?
  • 企业欧宝体育APP下载定位到底是做什么?
  • 企业欧宝体育APP下载升级真的有那么容易吗?
  • 公司战略咨询——欧宝体育APP下载定位怎么分析?
  • 企业应该如何讲好欧宝体育APP下载故事?
  • 企业欧宝体育APP下载升级怎么做?
  • 欧宝体育APP下载定位公司:如何理清企业欧宝体育APP下载定位?
  • 欧宝体育APP下载咨询公司:不同视角定义不同的欧宝体育APP下载
  • 上海十大欧宝体育APP下载咨询公司教你如何打造“优生”欧宝体育APP下载
  • 食品欧宝体育APP下载建设:“钱大妈”为什么这么火?
  • 关于美御

    行业分类

    咨询热线:400-188-1268
    上海美御广告传播有限公司 TEL: 400-188-1268 地址: 上海市徐汇区龙华西路585号B座16楼 沪ICP备08103102号
    美御=欧宝体育APP下载战略公司+营销策划公司+欧宝体育APP下载设计公司+广告创意公司
    欧宝体育APP下载_欧宝体育app下载地址_官网(欢迎您)
    Copyright © 2007 美御欧宝体育APP下载策划 www.mroyal.cn All Rights Reserved Sitemap